草菇因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而十分受歡迎，但是很多消費(fèi)反映，自己購(gòu)買的草菇回家后還沒來(lái)得及吃就出現(xiàn)了變質(zhì)，讓人特別心疼。其實(shí)草菇是一種比較嬌嫩的菜品，購(gòu)買以后需要及時(shí)保存，不然就會(huì)變質(zhì)，那么草菇應(yīng)該如何保存呢？下面就教大家?guī)渍小?/p>

    1、草菇可以用鹽水保鮮

    草菇購(gòu)買以后是不能直接存入冰箱進(jìn)么冷藏的，不然它會(huì)很快出現(xiàn)變質(zhì)，最好的方法就是把保鮮盒中放入一些清水，然后加入少量的食用鹽，再把購(gòu)買回的草菇放入浸泡，半小時(shí)以后把保鮮盒放入冰箱進(jìn)行冷藏，可以讓草菇保存一個(gè)星期不變質(zhì)。

    2、草菇可以速凍保鮮

    草菇雖然不能直接放入冰箱進(jìn)么冷藏，卻是可以利用冷凍進(jìn)行保鮮的，大家可以把草菇放入到保鮮袋中，直接放入到冰箱的底層，然后開啟速凍模式，讓草菇快速冷凍，這樣可以讓草菇保存幾個(gè)月不變質(zhì)，想吃時(shí)取出用水化開，草菇依然十分新鮮。

    3、草菇可以用輻射保鮮

    草菇在保存時(shí)也可以對(duì)它進(jìn)行放射處理，用放射性鈷60對(duì)新鮮的草菇進(jìn)行處理，處理完成以后再把放在保鮮袋中，保存在十度左右的環(huán)境中，也能讓草菇保持一兩個(gè)月不變質(zhì)，取出食用時(shí)用清水浸泡一會(huì)，洗凈即可。

    4、草菇可以用預(yù)煮法保鮮

    預(yù)煮法是將鮮草菇在沸水中煮5—10分鐘，撈出經(jīng)冷水隆至常溫，及時(shí)運(yùn)往加工廠。也可用衡鹽酸保鮮法，將鮮菇先用清水洗凈，撈出瀝水后裝入木桶內(nèi)。將0.05%的稀鹽酸液加入。稀鹽酸液和草菇重量比為1：2：1。然后加蓋，盡量減少與空氣的接觸。稀酸液逐漸浸入菇體內(nèi)，3小時(shí)后其PH值下降至6以下，抑制了草菇的酶活力，并使其溫度下降，明顯地減少開傘率。稀酸液還能抑制熱芽稈菌的生長(zhǎng)。此法在6小時(shí)內(nèi)保鮮效果良好。加工時(shí)將草菇撈出酸液洗凈裝罐。加稀鹽酸保鮮法比冰藏保鮮簡(jiǎn)單、成本低。